Разложка капама

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Сланината се нарязва на много тънки резенчета и с една част от тях се покрива дъното на гърнето. Следва реденето на капамата – ред зеле, ред месо, ред ориз, ред цвекло. Тази последователност се повтаря. Последният ред е от зеле. Накрая се покрива с цял зелев лист и върху него се нареждат останалите тънки парченца сланина, чиято мазнина ще се просмуква по време на варенето. Залива се с чашата бяло вино. Прибавя се олио.
Капамата е вкусна, когато се приготви в глинено гърне. Пече се на висока температура, докато „зашепти“, след което се оставя да ври на бавен огън 4-5 часа.